A La Table de Nouk
   Restaurant Traditionnel Thaïlandais à Paris   
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Assortiment légumes Thaï sautés à la sauce huître

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Assortiment légumes sautés à la sauce huître

Vegetable Mix fried with oyster suace

Les Recettes de la Table de Nouk - Restaurant Paris Thai

Ingrédients pour 4 personnes :

50 g de pois mange-tout
50 g de jeune chou frisé
50 g de chou,
50 g de brocoli
50 g de chou-fleur
50 g de champignons
50 g de maïs nain
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
3 cuillères à soupe d'ail finement haché
1/2 verre d'eau avec un cube "bouillon de volaille
4 cuillères à soupe de sauce d'huître
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1/2 cuillère à café de poivre en poudre

Préparation:

Faites revenir l'oignon, les graines de sésame et les épices (sauf le piment que vous ajouterez en fin de cuisson)dans 3cuil.à soupe de sauce soja.

Ajoutez le tofu que vous aurez coupé en petits cubes. Lorsque le tofu est saisi, ajoutez les poivrons coupés en losanges ou en lamelles. Puis les tomates, grossièrement concassées.

Remuez souvent, additionnez la cuillérée de sucre, rajoutez des épices en cours de cuisson, si vous le souhaitez.

Laissez cuire encore 3 minutes après avoir ajouté le piment.

Retirez du feu, mélangez la poignée de pousses de soja et la coriandre.

Agrémentez d'un filet d'huile de sésame.

Quand vous vous êtes bien approprié cette "base" vous pouvez y ajouter, selon votre goût, des champignons, des carottes, du brocoli, du chou en lamelle...

 

La Gastronomie Thaïlandaise à Paris.
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