A La Table de Nouk
   Restaurant Traditionnel Thaïlandais à Paris   
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Recette Bo Bun aux crevettes.

BoBunAuxCrevettes

Bo Bun aux crevettes Deux nems, vermicelle de riz, crevettes sautées, oignons, soja, salade et carottes.

Bun Bo Shrimp Two spring rolls, rice vermicelli, fried shrimp, onions, soybeans,lettuce and carrots.

Les Recettes de la Table de Nouk - Restaurant Paris Thai

Ingrédients :

400 g de crevette
1 paquet de vermicelles de soja
400 g de carottes rapées
400 g de soja frais
2 salades sucrines
2 poignées de cacahuètes pilées
1 échalote
2 gousses d'ail
menthe et coriandre fraîches hachées
1 ou 2 citrons (on peut aussi mettre du citron vert)
sauce nuoc mam
quelques gouttes de tabasco ou piment en poudre

Préparation:

Coupez et lave crevette, ainsi que l'echalote et l'ail. Mélangez le tout et mettez à mariner dans du nuoc mam (sauce de poisson) et du citron ainsi qu'un peu de coriandre hachée. Couvrez et mettez au frigo 1 heure.

Pendant ce temps, faites tremper 10 min les vermicelles de soja dans de l'eau chaude, puis faites-les cuire quelques min à l'eau bouillante, passez-les sous l'eau froide et réservez.

Râpez les carottes, ciselez les sucrines, concassez les cacahuètes.

Preparez également l'assaisonnement avec du nuoc mam additionné de citron.

Puis, faites revenir les crevette dans une poêle un peu huilée, gardez la marinade qu'on ajoute à l'assaisonnement.

Préparez les bols :
Au fond, les vermicelles de soja, puis la salade, les carottes, le soja frais, les crevettes revenue, les cacahuètes pilées, parsemez de coriandre et de menthe fraîche hachées. Ajoutez du tabasco ou du piment, au goût de chaud

 

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