A La Table de Nouk
   Restaurant Traditionnel Thaïlandais à Paris   
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Recette de boeuf sauté au basilic à la Thai.

BoeufSauteBasilic

Bœuf basilic - Neua Phad Kra Phao Bœuf émincé sauté au piment, ail, poivrons et basilic frais.

Basil beef - Neua Phad Kra Phao Minced beef fried with chilli, garlic, peppers and fresh basil.

Les Recettes de la Table de Nouk - Restaurant Paris Thai

Ingrédients :

30 feuilles de basilic thaï - Fiche Basilic
3 cuillères à café de sucre
5 cuillerées à soupe de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
2 oignons
1 poivron
1 cuillerée à soupe de pâte de piments (optionnel)
500 gr. de boeuf
20 g de feuille de coriandre - Fiche Coriandre
4 cuillerées à soupe d’huile végétale
3 piments rouges (optionnel)

Préparation:

Laver et couper le poivron en lamelles.
Éplucher les oignons puis couper en fines tranches.
Laver les feuilles de basilic et les feuilles de coriandre, et égoutter.
Dans un wok, chauffer l'huile à feu fort.
Verser la pâte de piment, remuer sans cesse pendant 30 secondes.
Verser les tranches de viande et faire cuire pendant 1 minutes.
La viande doit être juste mi-cuite.
Ajouter les tranches de poivron, les oignons, les morceaux de piment.
Mélanger rapidement et faire cuire à feu fort pendant 1 minutes.
Assaisonner avec la sauce de poisson et le sucre.
Avant de finir la cuisson, ajouter les feuilles de basilic et les feuilles de coriandre ciselées.
Verser le plat dans une assiette creuse et servir aussitôt avec du riz nature

 

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