A La Table de Nouk
   Restaurant Traditionnel Thaïlandais à Paris   
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Recette de bouchées aux crevettes et bambou cuits à la vapeur.

SaladeAnanas

Kha Nhom Jibe Koung. Bouchées aux crevettes et bambou cuits à la vapeur.

Kha Nhom Jibe Koung.  Appetizer Shrimp and bamboo steamed.

Les Recettes de la Table de Nouk - Restaurant Paris Thai

Ingrédients pour 24 pièces :

1 kg de crevettes roses
50 gr de pousses de bambou, finement hachées
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, finement ciselée
2 cuillère à café d’huile de sésame
2 cuillère à café de farine de maïs
24 galettes de riz

Préparation:

Décortiquez les crevettes et enlevez la veine dorsale. Hachez-les finement. Dans un grand saladier, mélangez les crevettes, les pousses de bambou, la ciboulette, l’huile et la farine de maïs. Mixez la moitié de cette préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Mélangez cette pâte au reste de la préparation.
Prenez une galette de riz (ou wonton) dans la paume de votre main. Garnissez-la de farce aux crevettes. Refermez votre main. La pâte doit former des petits plis autour de la farce sans la recouvrir. Tapotez la base des bouchées sur un plan de travail pour les aplatir. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.

 

 

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