A La Table de Nouk
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Recette de brochette de poulet grillé sauce satay

SaladeAnanas

Brochettes de poulet - Satay Kai Blanc de poulet mariné au curry jaune servi avec une sauce satay.

Grilled chicken with satay sauce - Satay Kai Chicken marinated in yellow curry served with satay sauce.

Préparation de la recette

Pour les brochettes:

16 morceaux de blancs de poulet de 5 cm de long sur 2,5 cm de large,
1/2 cuillerée a café de curcuma en poudre,
1 cuillèrée à café de curry en poudre,
1 dl de lait de coco,
2 feuilles de bananier lavées essuyées et découpées en bandes de 12 cm de long sur 3 cm de large,
16 brochettes en bois,
16 petites piques en bois.

Pour la sauce:

2 cuildrées à soupe d'huile de palme ou l'arachide, éviter l'huile d'olive,
3 dl de lait de coco épais,
3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge,
2 cuillèrées

Préparation:
Faites chauffez l’huile dans un wok et faites revenir à feu vif l’oignon, l’ail.
Quand l’oignon est tendre, ajoutez le poulet et laissez cuire jusqu’à ce qu’il change de couleur.
Puis versez le sucre et faites revenir 3 minutes sans cesser de remuer.
Incorporez enfin les cacahuètes et la coriandre et éteignez le feux.
Coupez en 4 les tiges d’oignons vert et les faire tremper dans l’eau tiède pour les assouplir.
Séchez les ensuite sur du papier absorbant.
Etalez 12 feuilles de pâtes sur le plan de travail puis disposez dessus les feuilles restantes de manière à former un étoile. Disposez au centre 1 cs de garniture que vous tasserez légèrement, puis fermez en formant des aumônières.
Fermez avec un tige d’oignon et un pique en bois.

 

 

 

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