A La Table de Nouk
   Restaurant Traditionnel Thaïlandais à Paris   
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Recette de canard grillé au poivre noir.

CanardGrillePoivreNoir

Canard au poivre noir - Ped Phad Prik Thai Dame Emincé de canard sauté au poivre noir, poivrons et oignons.

Duck with black pepper - Ped Phad Prik Thai Dame Sliced duck sautéed with black pepper, peppers and onions

Les Recettes de la Table de Nouk - Restaurant Paris Thai

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de canard maigre ( filet mignon )
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'ail
2 cuillères à café de sucre
1 à 2 cuillères à soupe de poivre noir
1 cuillère à café d'huile de sésame
2 cuillères à soupe d'huile

Préparation:

Eplucher l'oignon que vous détaillerez en lamelles ainsi que l'ail à hacher finement. Passer le poivre au moulin après l'avoir torréfié éventuellement : il s'agit d'avoir du poivre concassé et non moulu.

Si vous souhaiter très épicé, mettre 2 cuillères à soupe, sinon une suffira amplement... Découper le filet mignon en tranches assez fines et déposez le porc avec l'ensemble des ingrédients et avec l'huile dans un saladier. Laisser reposer pendant une bonne demi-heure.

Faire chauffer votre wok à feu vif, mettre le contenu du saladier et faire cuire vos lamelles environ 2 mn. Retourner ensuite la viande pour 2 mn supplémentaires et servir chaud avec du riz blanc.

 

La Gastronomie Thaïlandaise à Paris 2
Situé à Paris 2, métro Sentier, la Table de Nouk est un restaurant thaïlandais calme, chaleureux et harmonieux. Idéale pour un dîner en amoureux.


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